为了让酿酒专业同学更深入了解专业，培养专业兴趣，3月14日，轻工学部于食工楼B409举行了法国葡萄酒专家报告会。法国Oenobrands公司地区经理Aurelien Bastiani受邀担任此次报告会的主讲人，上海金啤原料有限公司副总经理孙琳琳担任翻译，轻工学部团委老师郝昭程及近百名15级酿酒专业同学参加了此次报告会。
报告会上，Aurelien为我们介绍了酿造葡萄酒过程中需要的酵母、酵母所需要的营养物质，以及一系列乳酸菌产品。报告中，他详细向同学们介绍了葡萄酒生产过程中需要用到的酵母菌的种类和类型，它们在不同时间加入对葡萄糖的口感和风味有什么影响，以及不同类型的酵母对葡萄酒的风味有什么样的作用。随后，他向同学们说明了酿造葡萄酒的过程，原料选择分选、去梗、破碎、消毒、发酵、压榨、调整酒度等步骤。最后，Aurelien与现场的同学们进行了互动交流，现场气氛十分活跃。
通过此次报告会，使同学们对酿酒领域增进了认识、提升了兴趣，为今后在专业、学业上的发展规划指出了更明确的方向，为学部培养优秀的专业型人才提供了有力保障。
